Kasher

Kasher ou Kosher significa "apropriado" , "adequado" para consumo.

A alimentação Kasher, onde não se mistura carne com leite, é considerada uma alimentação de maior qualidade.

Alguns alimentos podem ser consumidos sem o selo de certificação e outros só podem ser consumidos com o selo de certificação Kosher.

É exigido um período de espera de seis horas após comer todos os tipos de carnes e aves antes que qualquer laticínio possa ser ingerido.

Certos queijos duros, próprios para ralar (tipo parmesão), também requerem uma espera de seis horas antes de comer carne.


Selos Kasher:
Parve - Ausência de carne ou leite e seus derivados no produto.
Chalavi ou Milchig - Alimentos que contém leite e/ou seus derivados.
Chalav (Cholov) Israel - Alimentos que contém leite e seus derivados, com a supervisão de um Mashguiach (supervisor judeu) desde a ordenha.
Bassar (Carne) - A carne Kasher deve ser de um animal que rumina e possui cascos fendidos.


Peixes -  Somente peixes que tem tanto nadadeiras como escamas são Kasher.


Peixes Kasher: Abrotea, anchôva, arenque, atum, bacalhau, badejo, barbado, betara,bonito, cambucú, cará, carpa, castanha, cavala, cavalinha, cherne, corimbatá, corvina, dourado, garoupa, gordinho, hadok, lambari, linguado, mandi, manjuba, merluza, mero, namorado, oliete, pargo, pescada (amarela, branca, do sul, inglesa, maria mole), piaú, porquinho, robalo, salmão, salmonete, sardinha, serra, sororoca, taínha, tilápia, tortinha, traíra, trilha, truta.

Peixes Não Kasher: Anjo, bagre, cação, caçonete, enguia, manchote, moréia, peixe-espada, peixe-porco, peixe-serra, pintado, polvo, raia, viola, vongole, etc, e todos os frutos do mar (camarão, ostras, siri, lagosta, etc). Mamíferos cetáceos como golfinhos, botos e baleias, também são proibidos.


Veja abaixo, dois sites com listas de produtos kosher:

BKA Lista de produtos Kasher do Rabino M. A. Iliovits
BDK - Lista de produtos Kasher da lista verde (Mehadrin)
* Os mesmos também disponibilizam a lista de produtos Kasher LePessach.


Para comprar produtos kosher online direto do fornecedor (verifique os produtos permitidos na lista):
- Aromatic - condimentos
- Bananinha Paraibuna - doces de banana
- Olvebra - alimentos à base de soja